Kokkar, Fiesole

Kínverskir heimilisréttir frá Sasha

4 ára reynsla Ég hef unnið með veitingastöðum til að koma með gómsætar kínverskar heimilisuppskriftir til allra. Ég fékk HACCP 3. stigs vottun og lauk námskeiði í Art of Plating. Ég hef komið fram á kvikmyndahátíðinni La Valigia og Fan Hua og boðið upp á kvöldverð á Cib’aria.

Skapandi Toskana-matreiðsla eftir matreiðslumeistarann Maríu Virginíu

Þriggja ára reynsla af því að alast upp á mínum eigin veitingastað lærði ég grunnatriði hefðbundinnar Toskana-matargerðar. Ég lauk sérhæfingarkennslu í kringum Ítalíu. Ég er eigandi og kokkur Lofts, Via della Paz 42.

Sælkerakvöldverður Giacomo Petri kokksins

Ég lærði í hótelskóla sem unglingur og lærði síðan alþjóðlega matargerð í gegnum árin með því að sækja meistaranámskeið hjá leiðandi kokkum til að læra framúrstefnulega eldunartækni og kerfi. Ástríða mín og köllun til að elda eldsneyti sem einkakokkur. Einkakokkafyrirtækið mitt hefur verið viðurkennt og starfrækt á landsvísu í meira en 10 ár og er eftirsótt í Toskana þar sem það er leiðtogi.