Kokkar, Como

Heimamatur eftir Manuel

Tuttugu ára upplifun í eldhúsi lúxushótela og veitingastaða með Michelin-stjörnur í Asíu, Miðausturlöndum, Bandaríkjunum, Norður-Evrópu, Karíbahafinu og Ítalíu. Ég hef alltaf nálgast ástríðu mína fyrir fínni matargerð, allt frá lærlingi úr matreiðsluskóla til þess að verða kokkur sem leiðir brigði. Hins vegar er það vegna þess að ég hef tileinkað mér að vinna sem einkakokkur sem ég get einbeitt mér að allri minni orku í að þjóna gestum mínum. Með því að útbúa matseðla sem eru sérsniðnir að þörfum þeirra hefur millilandaupplifun mín gert mér kleift að koma til móts við viðskiptavini frá fjölbreyttum löndum, skilja smekk þeirra og aðlaga matargerð mína að menningu þeirra.

Vínsmökkun og eldhúsævintýri eftir Lauru

„VÍN TALAR TUNGUMÁL SEM ALLUR HEIMURINN ÞEKKIR“ ( Laura ) Ég trúi því svo sannarlega að vín veiti friðsæld og sameini fólkið. Mér datt í hug að koma með vínið frá Monferrato við Como-vatn. Ég kem frá Piemonte og bý í Como síðan 2018. Ég elska þetta stöðuvatn, ég þekki tilfinninguna sem þú finnur þegar þú kemur og frá orlofsheimilinu þínu getur þú notið útsýnisins. Með þessu fallega andrúmslofti datt mér því í hug að þú myndir upplifa alveg ítalska upplifun. Ég elska að elda uppskriftirnar af ömmum, ég elska að uppgötva ítalskt handverk. Ég á marga vini, lítil fyrirtæki með fjölskylduástand, sem senda mér vörur sínar alls staðar að frá Ítalíu. Ég legg því til matseðilinn minn með allri ástríðu minni og reynslu. Ég blanda öllum réttum saman við vínflösku frá Monferrato (Piemonte). Ég veit að þú ert nú þegar forvitin/n. Ég hlakka nú þegar til að hitta þig

Miðjarðarhafssmekkur einkakokksins Luca

Í dag er helsta ástríða mín - matur og eldamennska - loksins mitt eigið mál. Þátttakan í sumum Masterchef-þáttum, löngum námstímum við Food Genius Academy í Mílanó sem og vinnusemi á veitingastöðum með Michelin-stjörnur og öðrum fínni matgæðingum...allt þetta hefur gert mig að miklum áhuga, ástríðufullum og faglegum einkakokki síðan 2016.