Ferð um bragðtegundir hinna ýmsu héraða á Ítalíu sem ég hef kynnst úr næri á ævinni og í starfi mínu. Lombardía (Mílanó), þar sem þetta byrjaði allt; Sardinía, þar sem ég uppgötvaði matargerð sem er, að minnsta kosti, sérstök; Puglia, þar sem ég hitti ást lífs míns og sem færði mig nær Toskana, þar sem ég bý enn; og síðast en ekki síst, Kalabría, hjarta mitt, ástkæra land mitt, rætur mínar.

Lokaðu augunum og leyfðu þér að láta berast með í þessu ferðalagi í gegnum bragðtegundir sjávarins, þar sem ferskleiki og einfaldleiki koma saman til að færa fram hvert rétt, allt frá viðkvæmum, hráum sjávarréttum til sterks bragðs af salti.

Matreiðsluferð þar sem kjöt er í aðalhlutverki og hver réttur er afrakstur af jafnvægi milli úrvals hráefna og eldunaraðferða sem eru hannaðar til að auka bragð, áferð og persónuleika.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.