Kokkar, Sonoma

Kokkur fyrir sérviðburði eftir Amöndu

Þriggja ára reynsla sem ég hef eldað fyrir ýmsa sérviðburði og boðið eftirminnilegar matarupplifanir. Ég lærði lífræna matreiðslu beint frá býli í Ballymaloe Cookery School á Írlandi. Ég hef eldað fyrir piparsveinaveislur, sturtur fyrir ungbörn, afmælisveislur og fleira.

Það besta í Kaliforníu með Dave kokki

Ég hef þakið mikið jarðveg sem kokkur, matarhöfundur og ljósmyndari, það er lítið eftir. Þetta hefur verið villt ferð og ég elska að spjalla við verslunina. Matarupplifun mín myndast í kringum það að vera puro Californio þar sem frumbyggjar forfeðra fara aftur áður en Spánverjar komu á staðinn. Þessar rætur liggja djúpt í ætt og viðhorfi. Gómur minn dregur frá Vesturströnd Bandaríkjanna, svæðisbundnum mexíkóskum, Miðjarðarhafssvæðum, marokkóskum og jafnvel víetnömskum hliðum. Upplifunin í Kaliforníu er mér í blóð borin og hreinasta tjáningin er í gegnum diskinn og pennann. Ég er einnig með grýtta og tilfinningaþrungna hlið sem ég helli í hvern undirbúning. Allir réttir eiga sér sögu og sú saga á skilið að vera sögð. Ég er stolt af því að vera mjög auðvelt að vinna með, matur ætti að vera skemmtilegur og ég held að góður félagsskapur bjóði upp á það besta úr hráefninu. Fáum okkur að muna eftir máltíð!

Tastebud fjársjóðir frá Pablo

25 ára reynsla Ég hef hannað matarupplifanir í San Francisco, Napa, Sonoma og Kólumbíu. Ég lærði vínþjón í Gato Dumas, Argentínu. Ég hef unnið með Big Brother Big Sister, Ferrari og sendiráði Argentínu.