Kokkar, Metairie

Alþjóðleg matarlist með blæ frá New Orleans

Ég sýni alla þá þjóðernislegu áhrif sem gera matargerð New Orleans svona góða. Frá Sikiley til klassískrar franskrar matargerðar, frá Karíbahafinu til Víetnam og auðvitað Cajun-matargerð. Hlustaðu á „B-hlið plötunnar“

Sjávarréttir frá Gulf Coast og Bayou

Ég útvega ferskustu sjávarréttina sem berast daglega í höfnina nálægt New Orleans. Ostrur, humar, rækjur, krabbur og auðvitað ljúffenga jambalaya. Sjávarfang er mismunandi eftir árstíðum.

Frábærar forréttir frá Vikram

Ég hlaut viðurkenningu fyrir nýstárlegu rétti mína og lærði við Osmania-háskólann.

Áhersla á ferskt hráefni frá staðnum

tilnefningar til James Beard, 24/25 besti kokkurinn í suðri

Louisiana Catering frá Nolavore

Kokkur og veitingamaður í New Orleans í 25 ár; áður eldaði hann við báðar strendur Bandaríkjanna, í Evrópu og Asíu. Nolavore sérhæfir sig í að nota staðbundnar vörur, kjöt og sjávarrétti til að útbúa alþjóðlega rétti.

Suðurríkjasjálf og bragð frá Reagan

Ég bý til sálrík og innilega rétti sem blanda saman fjölskylduhefðum og nútímalegum blæ.

Bragð af Ítalíu með Valeriano

Ég útbý ekta ítalska rétti með nútímalegu ívafi úr árstíðabundnum hráefnum.

Uppáhalds sjávarréttir og réttir frá suðri með Chill The Chef

Ég nýtti mér uppruna fjölskyldu minnar frá Louisiana til að útbúa ósvikin suðurrísk og kreólsk rétti eins og gumbo, jambalaya, rækjur og grjón, kæfað kjúklinga og sígilda meðlæti með djörfu bragði.

Sérréttir frá Suðurríkjunum eftir Ashley

Markmið mitt er að skapa varanlegar minningar af mat, allt frá úrvalseldhúsum til notalegra kvöldverða.