Ég legg til að þú veljir matseðil sem leggur áherslu á að endurskapa frábæra sígilda rétti portúgalskrar matargerðar. Þetta er fágað og nútímalegt upplifun með sérstökum kynningum en á sama tíma á mjög viðráðanlegu verði.

Ferð í gegnum bragðtegundir og hefðir Porto. Hver réttur segir hluta af sögu borgarinnar, allt frá táknrænu Francesinha og tengingu okkar við Atlantshafið til sögulegu Bacalhau à Gomes de Sá og ríkidæmis portvínsins. Hefðbundnar uppskriftir eru endurhannaðar með nútímalegum hætti þar sem sál þeirra er varðveitt en fágun, jafnvægi og nákvæmni er fært á diskinn.

Nútímalegt fínmáltíðartillaga sem er hönnuð til að halda upp á með glæsibrag. Matseðillinn sameinar ferskleika japanslax í salti, notalega dýpt íberísks kinnar í confit í 36 klukkustundir með kakaó- og portvínstónum og endar með hlýlegri og áferðarríkri dekadens Valrhona-súkkulaðsins. Fágað, létt og eftirminnilegt skynferðarferðalag sem er hannað til að umbreyta heimilinu þínu í einstakan og persónulegan veitingastað.

Dýptarupplifun á norðvestur- og miðströnd Portúgals. Þessi matseðill er afrakstur samspils afla Atlantshafsins og hefðar þjóðar okkar, þar sem klassískir réttir frá strandlengjunni milli Matosinhos og Peniche eru endurskilgreindir. Við sameinum hreinleika og ferskleika úr staðbundnum fljótum og fiskmarkaðum við nákvæmni nútímalegrar fínmatargerðar — og umbreytum þannig minningum um bragð í sjónræna list.

Fogo Basco er ekki bara grillun; þetta er listin við að stjórna hitastigi til að fá sem mestan bragðbúnað úr hráefninu. Þessi matseðill leggur áherslu á fullkomna karamellíseringu próteinsins og djúpan bragð sem kolin veita, í fáguðum og sveitalegum stíl.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.