Ég tileinka heilt kvöld ánægjunni af sætindum, fyrir þá sem njóta þeirra til fulls. Frá fyrsta til síðasta réttarins býð ég upp á góðgæti eyjunnar minnar: brocciu í eftirrétti, kastaníuhnetur, sólríka sítrusávexti, hunang frá maquis og góðgæti með eau-de-vie. Sköpunarverk mín eru stundum sett á disk og stundum í snarlformi og þau fylgja hvert öðru eins og í alvöru sælkeraferð. Ríkulegur og fágaður bakkelsispási, undirbúinn á staðnum hjá þér.

Ég fer með þig á eyjuna mína í máltíð. Sælkeravörur frá býli með sérstökum bragði, ferskt brocciu, hunang sem er safnað í maquis og sólríkir sítrusávextir: hver vara segir sögu hluta Korsíku sem ég elska. Þetta er einföld og ríkuleg matreiðsla, af því tagi sem þú deilir með fjölskyldunni, án óþarfa en full af persónuleika. Fyrsta ferðin í gegnum bragðtegundir eyjarinnar, undirbúin fyrir augum þínum og borin fram í ró og næði á heimili þínu.

Ég breyti móttakunni þinni í kortískan millilendingarstað í eitt kvöld. Bændaframleiddur kjötvörur, sérstakir ostar, sólþurrkaðir tómatar, ólífur, tapenade og brocciu-sælgæti: fjöldi ljúffengra bita til að smakka með glas í hendi í vinalegu andrúmslofti. Mér líkar við þessa tegund matargerðar, þá sem sameinar fólk og er send á milli gesta. Tilvalið fyrir afmæli, viðburð eða einfaldlega þegar þú vilt taka á móti gestum með stæl án þess að yfirgefa veröndina þína

Ég kem með það besta sem eyjan hefur upp á að bjóða á borðið hjá þér. Vörur valdar frá búfjárræktendum og fiskimönnum, villt jurtir úr maquis-skrúbblinu, ilmandi ólífuolía og þolinmóðum þroskaðir ostar: Ég vin með virðingu við hvert innihaldsefni eins og það á skilið. Þetta er fágað en einlægt matargerðarlist, hugsuð sem stór dagur á Korsíku þar sem hver réttur er sérstaklega hugsaður. Heildstæð matupplifun, undirbúin heima hjá þér, fyrir ógleymanlega stund.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.