Endurútgáfa af Caprese með buffalo mozzarella, tómata confit og basilíkuolíu. Rigatoni með kúrbítkræmi, steiktum túnfiski og sítrónubarki. Hægelagt lamb með rauðvínssoði, rósmaríni og grilluðu grænmeti. Rúsínan í pylsuendanum er síðan endurútgáfa af napólískri sfogliatella sem heiðrar bakkelsihefð Napólí.

Móttökuklár með questo-deigbollu með laxi og parmesanrjóma Tartar af rauðum rækjum með stracciatella úr þeyjuðum burrata, extra virgin ólífuolíu og bleikum pipar. Carnaroli-risotto með samskeljum, búið til með síaðri vatni úr samskeljum, sítrónusvoðri og rogn af múgla. Grillaður lax með graskersrjóma og grænum aspas. Léttur ostakaka með rauðum ávöxtum til að ljúka þessari matarupplifun sem er innblásin af Miðjarðarhafinu.

KJÖT- OG TRUFFLUMATSEÐILL Marinerað nautakjötscarpaccio með villtri rúkkulu, Parmigiano Reggiano-flögum, marineruðu eggjarauðu og sítrónubarki. Linquina með búffaló-ricottakremi og svörtum trufflum með Parmigiano Reggiano-kremi sem er 30 mánaða gamall og porcini-dufti. Sterkt steikt lambakam með rósmarínsósu og unggrænmeti. Pistasíutiramísú, nútímaversjón.

Upplifun sem sækir innblástur til Amalfi-strandarinnar þar sem sítrónur, hafið og ferskir bragðir Ítalíu eru í aðalhlutverki. Forréttur: Óvæntur réttur kokksins Forréttur: Þorskacarpaccio með sítrónu, rúkkulu og ólífuolíu Aðalréttur: Risotto með sítrónu og rækju, útbúið með sítrónukremi Aðalréttur: Rækjur með kirsuberjatómötum, steiktum tómötum og basilíku Eftirréttur: Napólískt babà

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.