Fágað úrval árstíðabundins grænmetis, vandlega unnið til að leggja áherslu á náttúrulegt bragð þess og parað saman við fíngert, rjómakennt dressing, ferskt krydd og hráefni frá staðnum. Léttur og fáguð fyrsti réttur sem sækir innblástur sinn í árstíðir Suður-Ítalíu.

Þrjár fíngerðar gratineraðar crespelle fylltar með mýkri kjúklingi og porcini-sveppum, með rjómakenndum Parmigiano-sósu og bakaðar þar til þær eru gylltar

Hægelduð nautrifbein, grilluð á kolum og gljáð í eigin ríkri sós, borið fram með rjómakenndri polentu, þroskuðum Caciocavallo-osti og líflegum heimagerðum chimichurri

Fágaður ítalskur dögurður með eggjakökum sem eru gerðar eftir pöntun með ferskum hráefnum að eigin vali, nýbökuðum cornetti og hefðbundnum ítölskum sætindum, handgerðu brauði, árstíðarbundnum ávöxtum, jógúrti og staðbundnum ostum. Il Mattino er borinn fram með ítölskum kaffi, tei og ferskum safa og sameinar hlýju ítalsks morgunverðar og ánægju af slökum Miðjarðarhafsbrunchi.

Ferð í gegnum ósvikna bragði Suður-Ítalíu, endurhönnuð með fágaðum blæ. Njóttu fyllts kúrbitsblóms, handgerðra ravioli fylltra með rjómakenndum ítölskum baunum, prosciutto og Parmigiano, með brúnu smjöri og salvíu, og í framhaldinu kjúklingi í Cilento-stíl með rósmarínskálum og árstíðabundnum grænmeti. Ljúktu með fáguðri súkkulaði- og kaffiköku sem sækir innblástur sinn í bragð tiramisú.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.