Í herberginu þínu finnur þú diska frá veitingastað sem Le Figaro Paris hefur valið sem einn af bestu veitingastöðum 13. hverfis.

Matseðill sem er innblásinn af nútímalegum japönskum glæsibragði, þar sem nákvæmni hreyfinga mætir fágun árstíðarbundins bragðs. Í gegnum röð fágaðra sköpunarverka — frá silkimjúkum tofu með sojamjólk til úrvals sushi og sashimi — fagnar hver diskur jafnvæginu milli japanskrar hefðar og nútímalegs matarlegrar næmi.

Á milli minninga um hafið, dýptar gerjunar og lúmsks bergmáls austurlanda, Í þessu matarferðalagi er farið í gegnum blæbrigði umami í gegnum japönsku árstíðina. Frá léttum forréttum með saltum og gerjuðum tónum til lokahátíðarinnar með sushi, hver sköpun afhjúpar samræður milli fágunar, elds, áferðar og ilms. Með innblástri frá nútímalegu Japan, með taiwönskum og kínverskum áhrifum, þessi matseðill er hannaður af Gastronomique