Fullkomið dýf í bragð heimabyggðar minnar þar sem hver réttur segir sögu landsins í gegnum staðbundin og árstíðabundin hráefni sem eru vandlega valin og unnin með tækni og virðingu. Hvert réttur er hannaður til að vekja tilfinningar, allt frá nýgerðri mozzarellaostinum til nýbakaðrar focaccia-brauðsins frá Bari, frá hefðbundnum orecchiette-pastanum til brasciole-kjötbitanna og ómissandi kjötbollunum með sósu og bræddum staðbundnum canestrato-osti.

Stutt ferð í gegnum bragðin sem kynslóð mín hefur gefið frá sér. Þjónustan felur í sér: flutning, hráefni, heimilismatargerð og lokahreinsun. „Staðlaða“ matseðillinn gæti innihaldið: - Sæfæðisalat og árstíðabundnir grænmetisréttir í súrsætri sósu - Tubettino með Taranto krónublöðkungi - Steiktur smokkfiskur með kúrbíttum í scapece - Pasticciotto

Einkamáltíð sem sækir innblástur sinn í ósvikna bragð Apúlíustrandarinnar og er undirbúin beint á staðnum með ferskum árstíðabundnum hráefnum. Matseðillinn inniheldur úrval af hráum og soðnum sjávarréttum í forrétt, ferska pasta eða sjávarréttarisotto, bakaðan veiðidaginn í Miðjarðarhafsstíl og að lokum sætka með sérrétti mínum, Tiramisu. Matseðillinn getur verið breytilegur eftir árstíð og framboði á ferskum fiski.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.