Fimm rétta máltíð með miklu af árstíðabundnum hráefnum.Þú getur notið máltíðarinnar í eftirfarandi röð: forréttur, pasta eða risotto, fiskréttur, kjötréttur og eftirréttur. Sem dæmi um dæmigerðan matseðil fyrir einn dag byrjum við á carpaccio úr sólbrúnu í með kryddjurtarbragði sem forrétti.Næst erum við með pasta með bleki frá sardínskum smokkfiski og spagettí úr baunum „Aglio e Olio“ með smá yuzu-sítrus, og í framhaldinu sjávarrétti með spænskum makríl og samlokum frá Kujukuri-strönd í Chiba, borið fram í acqua pazza-sósu.Í aðalréttinn munum við bjóða Wagyu-nautasteik með árstíðabundnu grænmeti og Bordelaise-sósu.Að lokum getur þú notið eftirréttinn, sem er blancmange með kókosbragði og hitabeltisávaxtamix.

Þetta er fast valmynd sem gerir þér kleift að njóta einstakrar heimsmyndar kokksins Takehige að fullu.Matseðillinn samanstendur af einum forrétti, einni pastarétti eða risotto, einum fiskrétti, einum kjötrétti og einum eftirrétti og gestir geta notið réttanna sem eru gerðir úr völdum hráefnum eftir árstíðum. Sem dæmi um dagsmatseðil byrjum við á forrétti með steiktu eggi meunière með smjörsósu og í kjölfarið eru pastaréttir með Agu-svínasalsiccia frá Okinawa og maitake-sveppaspagetti.Í sjávarréttinum bjóðum við upp á úrval af ferskum fiski frá Toyosu-markaðnum með saffransósu og í aðalréttinum bjóðum við upp á steikt japanskt svartnautakjöt með árstíðabundnu grænmeti og madere-sósu.Í eftirrétt er ferskjudeorgement í bland við V.S.O.P. koníak og sítrusgelé sem skapar rétt sem endurspeglar sýn kokksins til allra enda.

Íburðarmikill fjölréttamatseðill kokksins með árstíðabundnum hráefnum, þar á meðal Miyazaki Caviar 1983, svörtum trufflum, hvítum trufflum, humar, foie gras og bestu japönsku svörtu nautakjötinu.Matseðillinn samanstendur af tveimur forréttum, einum pasta- eða rísotturétti, einum fiskrétti, einum kjötrétti og einum eftirrétti sem sýna það besta úr hverju hráefni. Sem dæmi um dagsmatseðilinn er í forréttinum sætur rækjutartar borinn fram með blómkálsmúsi og Miyazaki Caviar 1983, með fágaðri áherslu á krabbadýragelé og bergamótarilm.Öndarlifrin í kálblaði er borin fram með purjósósu og pastan er með risotto með hvítum Alba trufflum og Shimodaita blaðlauki.Í sjávarréttinum bjóðum við upp á gufueldinn rauða sólblettu með rækju- og kartöfluconfit og kampavínsósu með yuzu. Í aðalréttinum bjóðum við upp á steiktan Matsusaka-nautafílet með frönskum gratin dauphinois með svörtum trufflum og Périgord-sósu.Í eftirrétt bjóðum við upp á terrine úr Valrhona-súkkulaði með crème chantilly úr bestu vanillunni og við endum með V.S.O.P.-koníaki og ilmi af svörtum trufflum.