Stórkostleg leið sem setur plöntuheiminn í miðpunkt réttarins og undirstrikar landið með tækni og fágun. • Forréttur: Hirskublöð af eggaldini í tveimur áferðum. • Fyrst: Maccheroni alla carrapipana á selleríkræmi með sítrónu. • Í öðru lagi: Gratín fenkól með pistasíuhnetum og ólífuryki. • Eftirréttur: Blönduð vatnsmelónusúpa, appelsínusíróp og þeytt rjómi. Athugaðu: Matseðillinn byggir á uppskeru á staðnum.

Sterkur karakter sícisks baklands, á milli vel valins kjöts og ákveðinna osta. • Forréttur: Skolduð Cosacavaddu Crostone, úr kaktusperum og furuhnetum. • Fyrst: Busiate alla Modicana með svínakjöti, tómötum og möndlum. • Í öðru lagi: Kjúklingur frá Sikiley með trefla og hálfþroskuðum pecorino-osti. • Eftirréttur: Fjárarricottamous með karóbmylsu og Modica-súkkulaði. Athugaðu: Kjötið kemur frá býlum á staðnum.

Djúphætt ferð um síciska hafið, á milli nútímalegra sýna og skýrra bragða. • Forréttur: Sautéedar kræklingar og skelfiskur með sítrónublöðum. • Fyrst: Eólísku paccheri-pastarnir með skuggaþorsk og líflegri grænni salsu. • Í öðru lagi: Staðbundin snarlbiti innsigluð í stökku pistasíuhjúp. • Eftirréttur: Mandarínuís með möndluhnetum. Athugaðu: Matseðillinn er í samræmi við fiskmarkaðinn til að tryggja framúrskarandi gæði.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.