Safn af fáguðum smáréttum sem sýna bestu hráefnin frá Kanaríeyjum, blandað saman við sköpunargáfu, fágaðar aðferðir og ógleymanlegan bragðbúnað. 1. Stökkt kartöflukex með hvítum sveppakremi og tunfiskflögum. 2. Rækjurist með sesamfræjum, sætri mangó og ástríðufruðusósu. 3. Atlantshafs túnfiskatartar með kimchi-sósu, sesamfræjum og nori. Í asískum stíl. 4. Hressandi sítrónueftirréttur.

Matreiðsluupplifun sem sækir innblástur til Atlantshafsins og árstíðabundinna afurða Kanaríeyja 1. Árstíðasalat með sítrusávöxtum frá Atlantshafinu og sjávarréttum frá staðnum. 2. Ristað brauð með avókadó, tómötum og fínum renniblönduðum ávaxtarosti. Aðalréttur (veldu einn): 3. Ferskur Atlantshafsfiskur borinn fram með heimagerðum kartöflum, kirsuberjatómatsalati og hvítlauks- og kryddjurtadressingu. 3. Kanarísk nautakjötborgari með hefðbundinni mojo-sósu og heimagerðum franskum kartflum. Eftirréttur: • Hressandi sítrus eftirréttur

Matarferð um bragðheim Atlandshafsins og Kanaríeyja þar sem hráefni frá staðnum mætir nútímalegum fínmatartækni. 1. Steiktir hörpuskeljar með trufflukremi og brunoise grænmeti. 2. Rækjurista með sesamhrúðu með sætri mangó- og ástríðufruðusósu. 3. Humar með kúrbítsrúllu og rjómakenndri humarsoðu. 4. Sítrónubaka með hressandi sítrusís.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.