„Profumo d’Autunno“ er matseðill sem heiðrar hlýlegu bragðtegundir árstíðarinnar. Hún hefst á ferskum pappardelle-pasta fylltum með graskersrjóma og með ilmandi sveppasósu ofan á. Í kjölfarið er steikt svínalundastykki með þrúgusósu og rjómagrjóti úr kastaníuhnetum. Ferðinni lýkur með dúnkenndri graskerspönnukökuböku með fíngerðu ricotta-mjólkurostinum úr möndlum ofan á. Fágaður og heillandi haustfríi.

Sannkallað sælkeraverkefni sem leggur áherslu á tækni og árstíðabundnar vörur: Það hefst á fágaðri forrétti og heldur síðan áfram með rjómaþykkum og persónulegum forréttum. Matseðillinn heldur áfram með tveimur hægelduðum kjötréttum til að tryggja mýkt og ríkan bragð. Í eftirrétt er boðið upp á tvo valkosti: ferskan ostaköku í glasi eða fágaða og nútímalega rauðberjaböku.

Kynntu þér „Bylgjur bragðs – sjávarréttir“ með fágaðri úrvali: Veldu forrétt eins og laxatartar með sítrusávöxtum eða parmesan-flan; fyrsta rétt af sítrónutagliolini með rækju eða paccheri-pasta með sjávarréttum; aðalrétt af ofnbökuðu sólfiski eða sjávarréttasúpu; og til að ljúka, eftirrétt eins og fíkjuköku eða möndluköku.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.