Dóminíska banderan „Fáninn er hjarta fjölskyldumáltíðarinnar. Hún er með dómínískum moro de guandules, baðnum baðnum með kryddjurtum og sofrito, og mjúkum, brúnuðum kjöti, yfirleitt kjúklingi eða nautakjöti (einnig er hægt að fá kókoshnetusalmon), borið fram með fersku salati og steiktum, sætum plantanum. Allt er sett í miðju borðsins til að deila, sem skapar hlýlegt og notalegt borð sem táknar heimili, hefðir og djörfu, sálrænu bragðin í Dóminíska lýðveldinu.

Dóminískt smökkunarval er lífleg ferð í gegnum djörf bragð eyjunnar og fjölskylduhefðir. Upplifunin hefst með stökum yaniqueques og gylltum empanadas. Síðan njóta gestir fullkomlega skammtaðs picadera-tríós: safaríks salami, reykts longaniza og stökkra tostone með hússósum. Aðalrétturinn er fágaðar útgáfa af La Bandera: mjúkur, hægeldaður kjúklingur eða nautakjöt, dúnmjúkur hrísgrjón með baunum og sætar, steiktar grænar bananar. Í lokin er silkimjúk sneið af tres leches eða rjómaflan með dulce de leche.

Dóminíska picadera er fullkominn veislubakki, stökkt steikt salami, safaríkur kjúklingur, chicharrón, longaniza, tostones, yuca og gylltar empanadas og kepes í háum stafla og borið fram heitt. Hún er djarf, bragðsterk og gerð til að deila, venjulega með ketúps-mayónesísósunni okkar. Hver einasti biti er stökkur, kryddaður og með þeim ótvíræða dómíníska götumatarbragði sem sameinar fólk við borðið.