Handgufað, hefðbundið kúskús með árstíðabundnu grænmeti, belgjurtum og mýktu kjöti í ilmandi safransoðnum soðsafi. Borið fram eins og á marokkóskum heimilum, ríkulegt, hlýlegt og ætlað til að deila með öðrum. Upplifunin þín felur í sér: • hátíðleg kúskús • Hefðbundin tfaya (karamelluð lauk og rúsínuávextir) • Gylltar steiktar möndlur • Lben (marokkósk rjóma) • Marokkósk eftirréttur • Mintiteathöfð

Hefðbundinn marokkóskur grænmetisréttur með hægelduðu grænmeti úr tajine-pottinum með 3 árstíðabundnum meðlæti, borið fram með heitu brauði og myntutegi. Salöt og hliðarréttir: Shlada (marokkóskt kælt tómata- og gúrkusalat) Barba (kryddröfur í Chermoula) Zaâlouk (reykreykt eggaldin) Taktouka (grillaðir paprikur og tómataáburður) Batata mcharmla (krydduð kartöflusalat) Bissara (favabaunakúmenndipp) Adess (hefðbundin linsukássa) Poie cassé (hefðbundin ertsúpa) Bakkoula (krydduð spínat með hvítlauksi og sítrónu)

Hefðbundin fjölréttamáltíð sem snýst um tagine-pottinn, hjarta marokkóskrar gestrisni, sem er hægeldað kássa með kjöti, grænmeti og ilmandi kryddum sem er eldað í leirpotti. Keilulaga lokið festir gufu og skapar mjúkan, ríkan og lagskiptan bragð. Þetta er með 3 hliðum+ hefðbundnum eftirrétti og teathöfn. Tagine: Kjúklingur og geymdar sítrónur · Lambakjöt og sesamhnetur með sveskjum (+ USD 10) · Nautakjöt og þistilhjörtu eða grænar baunir (+ USD 7) Meðlæti: Chermoula gulrætur · Eggaldin Zaalouk · Sítrónuspinat Bekkoula og fleira

Veisla fyrir sjávarréttakjarnætur sem byggir á marokkóskri hefð. Gestir eru boðnir velkomnir með myntutehátíð, maríneruðum ólífum og reykjuðum eggaldinzaalouk + sítrónuspínati með bakkoula, borið fram með heitu brauði. Þar á eftir Bissara, silkimjúk súpa úr ertrum og favabaunum, með olíuolíu, kúmeni og Harissa. Fiskihnúðatagín í tómata-chermoulasósu eða maríneruðum fiskflíkum með árstíðabundnum grænmeti í tagín. Eftirréttur: Döðlur fylltar með appelsínublómi og dökku súkkulaði.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.