Þegar þú kemur á staðinn á Airbnb er ísskápurinn fullur af bestu réttunum frá Mexíkóborg. Í settinu okkar er allt sem þarf til að útbúa ljúffengar quesadillas og taco á nokkrum mínútum: guacamole, pico de gallo, salsa verde og salsa roja, chips, maís- og mjöltortillur, handgerður quesillo, kartöflur með chorizo, picadillo, kjúklingur í salsa verde, sveppir, baunir, hrísgrjón, rjómi og panela-ostur. Fersk, staðbundin hráefni tilbúin til notkunar strax við komu.

Ferð um lífleg bragð af mexíkóskri borgarmatreiðslu: skites, ceviche-fiskur dagsins, chicharrón gorditas, nopales sopes, kjúklingur og papa flautas, quesadillas de quesillo og úrval af klassískum taco: carnitas, pastor, rajas con papas og chorizo. Allt fylgt með ferskum tortillum, kartöfluflögum, grænni og rauðri salsu, guacamole, pico de gallo og baunum. Í lok máltíðarinnar er boðið upp á Oaxaca-súkkulaðiköku og árstíðabundinn ávaxt.

Fagnaðu með helgarhádegisverði fullum af mexíkanskum bragðtegundum, ferskum afurðum og mikilli stemningu. Upplifun til að deila, njóta og skála, með mimósum inniföldum. Njóttu café de olla, ferskra safa, árstíðabundins ávaxta og heimagertra sætra brauða, sem og guacamole, pico de gallo, salsa, heimagertra totopos, eggja eftir pöntun, chilaquiles, enchilada og quesadilla. Mexíkósk matargerð með hráefnum frá staðnum og árstíðabundnum hráefnum, aðferðum kokksins og öllu sem þarf til að byrja daginn með góðum bragði.

Nútímaleg mexíkósk matreiðsluupplifun sem heiðrar hráefni frá staðnum og hefðbundinn bragðbrag með fágaðri tækni. Við byrjum á graskerblómi, milpasúpu og túnfisktartari sem sameina ferskleika, handverksvörur og keim af chili og mezcal. Í aðalréttinn er hægeldað nautakjöt með reyktum pasilla-pipar, sætum kartöflum og milpa-grænmeti. Við ljúkum á viðkvæmri panna cotta gerðri úr mamey, pinole og kakói sem leggur áherslu á mexíkóska hráefni í fáguðri og jafnvæginni sköpun.

Njóttu Surf & Turf-upplifunar sem heiðrar nútímalega mexíkósk matargerð. Við byrjuðum á tortillakökum og heimagerðum salsum, grænum ceviche-tostöðum með þrýstum chicharrón, túnfisktartari á mexíkóskan máta og hefðbundnum esquites með beinmerg og þurrkuðum rækjum. Í aðalréttinn eru rif í svörtum mole-sósu með kolkrabbi, mós úr sætum kartöflum með reykti smjöri og steiktar grænar bananar. Við ljúkum með sætri maísköku, karamellíseruðum piloncillo-sykri og rompope.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.