Matreiðsluferð með grænmeti með forrétti sem samanstendur af tómatpappu, stracciatella-osti og basilíkuolíu, ljúfum fyrsta rétti með cappelletti með eggplöntum, tómat og saltu ricotta-osti, aðalrétturinn er egg sem soðið er við lágan hita á rjóma af toppinambúr og aspas. Að lokum er kremjueftirréttur með ríkóttu, mjólkurmóðu, möndlum og kirsuberjum

Toskönsk hefð hittir sköpunarkraft. Staðbundin hráefni endur túlkuð með glæsileika og nútímalegum ástríðu.

Fjögurra rétta fusion-matseðill sem inniheldur forrétt með makrílsashimi, ponzu-sósu með sítrusávextum og vorlauki, sem fyrsta rétt bottini fyllta með burrata á rækju- og engiferbisque. Aðalrétturinn er Tataky-amberfiskur með teriaky-sósu og pak choi og að lokum sumarlegur eftirréttur, marengs með vanillu-chantilly og ferskum jarðarberjum

Ilmur og bragð af hafinu. Ferskasti aflinn og hefðin koma saman í ósvikinn og ógleymanlegan bragðupplifun.

Hinir klassísku dýrgripir lands okkar: aldagamlar uppskriftir og tímalaus bragð sem segja sönnu sögu matargerðar Toskana.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.