Skoðunarferð um hefð Andalúsíu og Miðjarðarhafs í hverjum rétti. Ferskleiki, bragð og nálægð á matseðli sem er hannaður til að deila með fjölskyldu eða vinum. Allt frá léttum og frískandi gazpacho til rjómakenndra hrísgrjóna sem eru full af andstæðum, toppuð með sætleika hefðbundins katalónsks rjóma. Einföld og bragðgóð tillaga full af spænskri sál.

Veisla fyrir þá sem elska kjöt og bragðtegundir. Þessi matseðill sameinar vinsælustu klassíkina í matargerð okkar - krókettur, salmorejo og stórfenglegt terrine of baked and glazed Iberian ribs - og rjómaköku af ostaköku í San Sebastian-stíl. Tilvalið fyrir fjölskyldukvöldverð eða hópa sem vilja njóta ósvikinnar og ríkulegrar spænskrar matargerðar

Þessi sælkeratas-matseðill er tilvalinn fyrir hópa eða einkasamkomur og býður upp á ósvikna og nútímalega spænska upplifun með staðbundnum vörum og nýstárlegri kynningu.

Ferð í gegnum kjarna matargerðar minnar þar sem afurðum frá Suður-Spáni er breytt í einstaka bita. 'Esence' sameinar hefðir og sköpunargáfu, þekkjanlegar bragðtegundir sem eru háar og glæsileikinn sem umhverfið milli Sotogrande og Marbella á skilið. Innileg tillaga, með áherslu á smáatriði, fyrir þá sem eru að leita sér að einstakri og persónulegri matarupplifun.