Með þessari matseðli vil ég veita ykkur og viðburðinum ykkar tækifæri til að setja saman ykkar eigin matseðil í samræmi við aðstæðurnar, gestina sem þið bjóðið og þær óskir sem þið hafið. Ég er til í að spjalla við þig og gefa þér ráð um það sem ég tel henta þörfum þínum betur, allt frá ítölskum hefðum til bandarískra réttinda, frá pizzakvöldi til grillkvölds, grænmetisréttum og kalifornískum mat frá býli til borðs. Allt þetta, ávallt með hlýjunni og afslöppuninni sem einkenna mig. Óþvinguð og ósvikin matargerð

Með þessum matseðli vil ég bjóða ykkur einstakt tækifæri til að njóta ótrúlegs úrvals grænmetis frá tugum bænda á Bay-svæðinu sem framleiða afurðir sem eru óviðjafnanlegar í heiminum. Í Kaliforníu er frábært veður til að rækta plöntur og því vil ég heiðra það með því að kynna ykkur söguna á bak við allar afurðir frá hverri býli og útbúa þær á viðburðinum ykkar með öllum þeim tækni sem ég fullkomnaði á árunum sem ég starfaði á Michelin-stjörnuveitingastöðum á Ítalíu og í San Francisco.

Með þessari matseðli vil ég kynna ykkur og viðburð ykkar fyrir hinum fallegu fjölbreytileika hráefna sem Kalifornía hefur upp á að bjóða, ferskt sjávarfang frá ströndinni, kjöt frá norðri og falleg grænmeti frá býlunum sem Bay-svæðið er þekkt fyrir. Þið getið útbúið matseðilinn í sameiningu við mig þannig að hann endurspegli ykkur betur og blandað honum saman við hefðbundnu uppskriftirnar frá Ítalíu, heimalandi mínu, og skapað einstaka upplifun sérstaklega fyrir ykkur. Engin íburðarleysi, bara hlýlegur, fágætur og ósvikinn matur

Með þessum matseðli færðu að upplifa allar aðferðirnar sem ég hef lært á vegferð minni á milli Bay Area og Toskana á veitingastöðum sem hafa fengið þrjár Michelin-stjörnur, með jafnvægi á milli kjöts, fisks og grænmetis. Við endum á töfrandi sætum góðgæti sem ég hef lært að útbúa í gegnum reynslu mína sem yfirbakari. Allt þetta, ásamt nýrri sýn á fínni matargerð sem er fágun og fínn, sem skilur eftir sig smá fínt til að gefa pláss fyrir ósvikna, jarðbundna, hefðbundna matargerð sem fyllir samveruna hlýju.

Einstakt tækifæri til að hafa kokk á heimilinu og sellóleikara að spila. Þetta er „þemaaðburður“ þar sem þú getur valið um útgáfuna. Við komum með hráefni og skilaboð til að samla ástvina þína saman. Það eru engar valmyndir, engin sett borð, engar lagalistar. Við munum deila handverki okkar og gestirnir fá tækifæri til að eiga í samskiptum, breyta, vinna með okkur, leiðbeina eða einfaldlega njóta. Fólk kemur saman til að njóta þess, njóta augnabliksins, spjalla, hlusta og smakka. Án streitu og reglna