Þessi matseðill notar árstíðabundinn grænmeti og ilmgóð jurtir til að útbúa bjarta rétti. Njóttu forréttanna eins og sítrónuhnýtt kúrbítubrauð með sítrónuhnytti, kryddlögð shakshuka með fetamynd, sítrónu-myntu tabbouleh fyllt avocado og hummus með ristuðum pipar og pitu. Aðalréttir geta verið sólþurrkuð tómata-basilíka frittata, grillaður halloumi á rúkkólasalati og kjúklingasúvlaki-skál. Ljúktu með grískum jógúrtberja parfait og appelsínublómabaklava í eftirrétt. Máltíðin er borin fram á diskum eða í fjölskyldustíl.

Þessi valkostur blandar saman ilmríkum bragði Miðjarðarhafsins og skörpum og líflegum bragði Mexíkó. Forréttir geta verið meðal annars lime-tahini hummus með bláum maís pita, feta og ólífu tostadas, saffran-tómatsúpa með kalkúnakjötbollum, harissa al pastor, rækju og götumaís halloumi spjót, oregano carnitas með avocado tzatziki, chipotle eggplant moussaka og sjóbas paella. Ljúka með kardamom churros í tahini cajeta og mangó-rós sorbet. Máltíðin er borin fram á diskum eða í fjölskyldustíl.

Njóttu blandu af Miðjarðarhafsfágun með afslöppuðu Kaliforníu-áhrifum. Njóttu réttir eins og avocado hummus með Meyer sítrónu pita, brenntum þistilhjörtum með varðveittri sítrónu aioli, grískum salati með jarðarberjum, feta og basilíku, sítrus-rósmarín lax á quinoa tabbouleh, grillaðri jidori kjúkling með chimichurri, blöðruðum tómötum og Aleppo sætum kartöflum, ásamt olíufitu polenta köku með hunang jógúrt drizzle fyrir eftirrétt. Máltíðin er borin fram á diskum eða í fjölskyldustíl.