Stígur með ósviknum bragðtegundum sem hefst á forrétt sem samanstendur af ætiþistli til að dæma eða steiktu graskersblómi með mozzarella og ansjósum (fer eftir árstíð) ásamt perlum, pastagrænmeti og blönduðu bruschette. Næst eru tvö hefðbundin rómversk sætabrauð, útbúin samkvæmt upprunalegu uppskriftunum, svo sem carbonara, amatriciana eða cacio e pepe. Að lokum, tímalaus klassískur eftirréttur: heimagert tiramisù.

Ekta upplifun tileinkuð bragði rómverskrar hefðar. Athöfnin hefst með móttökudrykk ásamt DOP-víni frá staðnum Í upplifuninni eru þrjár tegundir af fersku pasta útbúnar og smakkaðar með hefðbundinni sósu: Fettuccine cacio e pepe Ravioli með ferskri tómatsósu Norma sósa eyrnalokkar Það endar vel með undirbúningi og smökkun á heimagerðu tiramisù.

Ríkulegur og ljúffengur kvöldverður: stökk, steikt graskersblóm með mozzarella og ansjósum, pítsa með mortadella straccialtella og pistasíu, panzanella með ferskum tómötum, gourmet husbandzzo með burrata og ansjósum og, til að loka í sætu, klassíska eiginmanninum með rjóma. Allt í fylgd með DOP-víni frá staðnum

A gastronomic sea route all to be defined based on seasonality and catch, which includes three appetizers, one pasta and a second dish, followed by desserts from the house. Dæmi um valmynd: Forréttir – rauður túnfisktartar, stökkur smokkfiskur á kartöflurjóma, bruschetta með rækjum panzanella. Fyrst – titlar með bassa, sítrónu og pistasíu. Í öðru lagi – afla dagsins með fersku hráefni og hráefni frá Miðjarðarhafinu. Staðbundið DOP-vín innifalið.

-Caprese with buffalo mozzarella, þroskuðum tómötum og ferskri basilíku, endurbætt af Falanghina del Sannio, ferskt og ilmandi. - Carbonara spaghetti, rjómakennt og bragðgott þökk sé stökkum kodda, eggjum og rómverskum pecorino ásamt glæsilegu Verdicchio dei Castelli di Jesi. -Saltimbocca alla Romana, tender calf medallions with prosciutto and sage, in harmony with an intense Chianti Classico. - Hefðbundið aramisù, til að njóta með Vin Santo del Chianti.