Pasta er miklu meira en fyrsti rétturinn. Þetta er landfræði, hefð, fjölskylda, árstíðir og minningar. Hver réttur segir sína sögu um ítalska matargerð í gegnum form, hráefni, sósur og hefðir, allt frá nýlöguðum, handgerðum pastaréttum til vinsælla, sígilda rétta frá hverjum stað. Fjórir réttir. Fjórar pastaréttir. Eitt ljúffengt ferðalag um Ítalíu. Í boði: á gististaðnum þínum eða á heimili kokksins í Flórens

POLPETTE! er skemmtilegt ítalskt smökkunarvalmynd sem byggir að fullu á einum af þægilegustu og ástsælustu réttum ítalskrar heimilismatreiðslu. Gleymdu öllu sem þú heldur að þú vitir um (kjöt)púðana. Það er gert úr kjöti, grænmeti, osti eða brauði og hver svæði, fjölskylda og amma hefur sína eigin uppskrift. Einn bita. Þúsund ítalskar sögur. Í boði: á gististaðnum þínum eða á heimili kokksins í Flórens

Ég er einkakokkur sem kem venjulega til þín. Þessi upplifun fer fram á heimilinu mínu. Komdu inn og sestu við borðið mitt. Kvöldverðurinn hér er hátíð bragða, sagna og mannlegra tengsla. Fjórir réttir með fersku hráefni frá staðnum sem endurspegla hlýju ítalskrar hefðar. Matreiðslulist mín og rætur mínar liggja í þremur héruðum: Abruzzo, Toskana og Veneto, og þau eru þau sem eru að finna í matseðlinum. Þetta er ekki veitingastaður. Þetta er heimilið. Og við borðið mitt verða allir gestir hluti af sögunni.

Ítalsk matargerð var byggð af konum sem kunna að breyta handfylli af grænmeti í eitthvað ótrúlegt. Þessi matseðill er endurkomu til uppruna: fjórir grænmetisréttir byggðir á árstíðinni, hefðum og leit að bestu hráefnunum. Ostur, egg, grænmeti, kryddjurtir: raunveruleg hráefni, meðhöndluð af virðingu og endur túlkuð með nútímalegu sjónarhorni. Elsta grænmetismatargerð Ítalíu. Eldað í dag, fyrir þig.

Rætur, minni, árstíðir. Fjórir réttir. Þrjú héruð. Þetta er matseðillinn minn, innblásinn af Abruzzo, Toskana og Veneto: fjórréttaför í gegnum réttina, hráefnin og minningarnar sem mótuðu matreiðslu mína. Hver réttur er útbúinn með ferskum, árstíðabundnum hráefnum frá staðnum til að skapa matarupplifun sem er sérsniðin að þér og gestum þínum. Hér mætast Ítalía mín og kvöldstund þín. Njóttu upplifunarinnar í þægindum heimilis þíns eða komdu til mín heim í hjarta Flórens.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.