Ég er einkakokkur sem kem venjulega til þín. Þessi upplifun fer fram á heimilinu mínu. Komdu inn og sestu við borðið mitt. Kvöldverðurinn hér er hátíð bragða, sagna og mannlegra tengsla. Fjórir réttir með fersku hráefni frá staðnum sem endurspegla hlýju ítalskrar hefðar. Matreiðslulist mín og rætur mínar liggja í þremur héruðum: Abruzzo, Toskana og Veneto, og þau eru þau sem eru að finna í matseðlinum. Þetta er ekki veitingastaður. Þetta er heimilið. Og við borðið mitt verða allir gestir hluti af sögunni.

Fjórir réttir. Þrjú landsvæði. Saga sem hefst löngu fyrir kvöldið í dag. Abruzzo, Toskana, Veneto. Eldhús ömmu minnar, bragð bernskunnar minnar, ræturnar sem allt vex úr. Hver réttur á þessum matseðli er minning sem hefur verið breytt í upplifun: fersk, staðbundin hráefni sem eru valin fyrir þig og unnin með sömu umhyggju og ég hef alltaf þekkt. Þetta er ekki bara kvöldverður. Þar mætast Ítalía mín og kvöldstund þín. Í boði hjá þér eða á heimili mínu í hjarta Flórens.

Ítalsk matargerð var byggð af konum sem kunna að breyta handfylli af grænmeti í eitthvað ótrúlegt. Þessi matseðill er endurkomu til uppruna: fjórir grænmetisréttir byggðir á árstíðinni, hefðum og leit að bestu hráefnunum. Ostur, egg, grænmeti, kryddjurtir: raunveruleg hráefni, meðhöndluð af virðingu og endur túlkuð með nútímalegu sjónarhorni. Elsta grænmetismatargerð Ítalíu. Eldað í dag, fyrir þig.

Fjórir réttir sem sækja innblástur sinn í miklu hefðum Adríahafsins og byggja á ferskasta aflanum dagsins. Uppskriftirnar koma þaðan. Fiskurinn kemur frá besta markaðnum. Niðurstaðan er sjávarréttakvöldverður sem Flórens getur ekki boðið upp á. Í boði hjá þér eða á heimili mínu í hjarta Flórens.

Saman gerum við ferska pasta frá grunni samkvæmt uppskriftum sem koma frá ítölskum svæðisbundnum hefðum og breytast með árstíðunum. Í lokin smökkum við það sem við höfum búið til. Ég kem til þín. Eldhúsið þitt, borðið þitt, kvöldstundin þín. Ég get útvegað atvinnueldhús fyrir stærri hópa. Þú þarft bara að spyrja. Það sem þú ferð með heim: uppskriftina, tæknina og minninguna sem fær þig til að vilja gera þetta aftur.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.