Прекрасный Ташкент, красивый Узбекистана
Гастрономия
Efendi
79а Sodiq Azimov ko'chasiПрекрасная Турецкая кухня, рядом с жильем
65 Oybek ko'chasi
65 Oybek ko'chasiРядом с жильем. Готовят очень вкусно. есть доставка +998 94 659 15 55
Телефон +998 95 145 00 55 есть доставка
Плов - тушенный рис с мясом и иногда с овощами.
Басма — тушёное мясо с луком и другими овощами. Готовится в казане, накрытым сверху чашей и под прессом[17].
Гумма — пирожки с потрошками (ливером), жареные на хлопковом масле
Димлама — тушёное мясо с луком и другими овощами
Долма — голубцы, фарш заворачивают в молодые листья винограда.
Кабоб — шашлык
Козон-кабоб (казан кебаб) — Мясное блюдо.
Пирожок — блюдо с жаренным мясом и картошкой.
Ковурдок — жареное мясо с овощным гарниром.
Катыкли — суп на основе катыка (кислое молоко), иногда в бульон добавляют кислое молоко (например, в рисовый суп)
Лагман - лапша по узбекски.
Манты — лепят как крупные пельмени, готовят на пару в мантышнице.
Майда манты — манты мелкие с картошкой.
Хоним — паровой рулет теста с мясной или с картофельной начинкой с луком и тыквой готовящееся на пару в мантышнице.
Ютанза (ётанза) — паровые пампушки.
Мастава — рисовый суп.
Мошкичири — рисовая каша с машем (бобы мунг)
Мошхурда — рисовый суп с машем (бобы мунг)
Нарын — нарезанное тонкой лапшой отварное тесто с мелко нарезанным мясом (баранина или конина)
Самса — пирожки характерной трех- или четырехугольной формы (мясные, куриные, из тыквы, картошки, зелени (кук-самса)), готовятся в тандыре или в духовке.
Угра (лапша)
Чалоп — холодный суп на основе катыка
Чучвара — узбекские пельмени.
Шавла — блюдо, родственное плову, практически с тем же набором продуктов (рис, мясо (или потроха), морковь), приготовляемое на хлопковом масле.
Шурпа — картофельный суп с мясом, слово повсеместно используется просто в значении суп.
Яхна-гушт — холодное мясное блюдо подается с горячим бульоном отдельно.
Аччик гушт — острое мясо.
Салаты и холодные закуски
Казы и карта (справа и слева)
Аччик-чучук — салат из помидоров, огурцов, лука и острого перца (аччиқ — «горький»)
Аччик-чучук
Шакароп — салат из помидоров, лука и чёрного перца, заправленный маслом. Подаётся обычно к плову.
Постдумба — кушанье из курдючного сала
Хасип — отварная колбаса из мясного фарша с рисом.
Казы[18] — колбаса из конины
Хлебо-булочные изделия
Бугирсок — колобки
Катлама — лепёшки из слоёного теста
Лочира — лепёшки из сдобного теста
Оби-нон — лепёшки на воде
Патыр — лепёшки на масле или жире
Талкон — толокно
Урама — хворост
Юпка — лепёшки из очень тонко раскатанного слоёного теста
Чап-чак — тонкая лепешка готовится на тандыре, популярна в Самарканде
33 Shahrisabz ko'chasi
33 Shahrisabz ko'chasiТелефон +998 95 145 00 55 есть доставка
Плов - тушенный рис с мясом и иногда с овощами.
Басма — тушёное мясо с луком и другими овощами. Готовится в казане, накрытым сверху чашей и под прессом[17].
Гумма — пирожки с потрошками (ливером), жареные на хлопковом масле
Димлама — тушёное мясо с луком и другими овощами
Долма — голубцы, фарш заворачивают в молодые листья винограда.
Кабоб — шашлык
Козон-кабоб (казан кебаб) — Мясное блюдо.
Пирожок — блюдо с жаренным мясом и картошкой.
Ковурдок — жареное мясо с овощным гарниром.
Катыкли — суп на основе катыка (кислое молоко), иногда в бульон добавляют кислое молоко (например, в рисовый суп)
Лагман - лапша по узбекски.
Манты — лепят как крупные пельмени, готовят на пару в мантышнице.
Майда манты — манты мелкие с картошкой.
Хоним — паровой рулет теста с мясной или с картофельной начинкой с луком и тыквой готовящееся на пару в мантышнице.
Ютанза (ётанза) — паровые пампушки.
Мастава — рисовый суп.
Мошкичири — рисовая каша с машем (бобы мунг)
Мошхурда — рисовый суп с машем (бобы мунг)
Нарын — нарезанное тонкой лапшой отварное тесто с мелко нарезанным мясом (баранина или конина)
Самса — пирожки характерной трех- или четырехугольной формы (мясные, куриные, из тыквы, картошки, зелени (кук-самса)), готовятся в тандыре или в духовке.
Угра (лапша)
Чалоп — холодный суп на основе катыка
Чучвара — узбекские пельмени.
Шавла — блюдо, родственное плову, практически с тем же набором продуктов (рис, мясо (или потроха), морковь), приготовляемое на хлопковом масле.
Шурпа — картофельный суп с мясом, слово повсеместно используется просто в значении суп.
Яхна-гушт — холодное мясное блюдо подается с горячим бульоном отдельно.
Аччик гушт — острое мясо.
Салаты и холодные закуски
Казы и карта (справа и слева)
Аччик-чучук — салат из помидоров, огурцов, лука и острого перца (аччиқ — «горький»)
Аччик-чучук
Шакароп — салат из помидоров, лука и чёрного перца, заправленный маслом. Подаётся обычно к плову.
Постдумба — кушанье из курдючного сала
Хасип — отварная колбаса из мясного фарша с рисом.
Казы[18] — колбаса из конины
Хлебо-булочные изделия
Бугирсок — колобки
Катлама — лепёшки из слоёного теста
Лочира — лепёшки из сдобного теста
Оби-нон — лепёшки на воде
Патыр — лепёшки на масле или жире
Талкон — толокно
Урама — хворост
Юпка — лепёшки из очень тонко раскатанного слоёного теста
Чап-чак — тонкая лепешка готовится на тандыре, популярна в Самарканде