Allt frá heitri og stökkri genúverskri focacciu til ilmandi, heimagertu pestósósu, nýbakaðrar focacciu með teygjanlegum osti (í Recco-stíl)... og miklu meira. Allt framreitt og borðað með fersku Vermentino-víni sem er fullkomið til að auka bragðgæði rétta frá okkar landi. Ég fæ hinni ekta lígúrísku hefð beint inn í stofuna þína: Ég elda og ber fram og þú nýtur kvöldsins í algjörri afslöppun. Ég mun sjá um lokauppröðunina í eldhúsinu.

Úrval af forréttum sem minna á haustið í Ligúríu og neðra Piemont, svo sem: bruschetta með graskerskremi, burratakjúklingi og ansjósum, bruschetta með robiolakosti, hindberjum og tímeani, genúversk focaccia með gorgonzolakosti og hindberjum, opin lasagne með heimagjörðu genúversku pestói, gnocchetti með taleggiokosti og bleikum piparkornum, „klístraðar“ grillkjötbollur úr nautakjöti með bláberjum, vínberabollar með mascarponekremi, terta úr dökku súkkulaði og heslihnetum... allt skolað niður með vín frá staðnum.

5 RÉTTA MATSEÐILL: FOCACCIA OG BRUSCHETTE MEÐ GRÆNMETI, REYKTAU OG ÁRSTÍÐABUNDNUM OSTUM FRÁ STAÐNUM BLANDAÐ ÞORRFISKUR, KARTAFLAR, TAGGIASCHE ÓLÍFUR OG CARASAU BRAUÐFLÖGUR / NAUTAKJÖTSCARPACCIO, TÓMATKONKASSE, BASILÍKUPESTÓ, PINÓLÍHNETUR OG PARMESANOSTUR TROFIE-PASTA MEÐ FISK- OG SMÁBLÆKJUSÓSU / LINGUINE EÐA LASAGNE MEÐ HEIMAGERÐUM PESTÓ GULLBRÚÐUFÍLET, GRÆNIR BAUNIR MEÐ SÍTRÓNU OG MINTU, RATATOUILLE OG SALAT / KALFKJÖT Í TÚNNFISKÍSAUÐI, ÁRSTÍÐARGRÆNMETI OG SALAT OSTAKAKA MEÐ JARÐARBERJUM OG BASILÍKU / TIRAMISU

Klassísk og hugguleg máltíð sem hefst á hefðbundnum forrétti: hinum þekkta trofie-pasta með fersku basilíku-pestói, ásamt kartöflum og baunabaunum. Því næst er boðið upp á fínan fisk dagsins, bakaðan með Taggiasca-ólífum og að lokum hefðbundið eftirrétt.

Það sem er tilbúið: Trofie (pasta sem er táknmynd Lígúríu) og Corzetti (fornt pasta sem er mótað með viðarstimpli), pestó útbúið í morteli og önnur meðlætissósa. Kvöldverðurinn hefst með litlu forrétti og vín frá staðnum, síðan fylgja tveir pastaréttir og að lokum fá allir klassískt tiramisu. Þú getur sérsniðið matseðilinn með því að bæta við öðrum réttum ef þú vilt.

Þú getur óskað eftir sérsniðinni máltíð hjá þessum kokki.