Sveitaleg ferð með plöntum sem eru innblásin af staðbundnu hráefni. Búast má við réttum með villtum sveppum, rótargrænmeti, upprunalegum kryddjurtum og árstíðabundnum ávöxtum sem eru útbúnir með úthugsaðri tækni og sjálfbærum aðferðum.

Líflegur, árstíðabundinn smakkmatseðill byggður á samstarfi við býli á staðnum. Hvert námskeið sýnir bestu afurðir augnabliksins, svo sem erfðagrænmeti, varðveitta þætti og flókið prótein úr plöntum.

Hækkaður, fínn matarmatseðill sem heldur upp á landslagið í Bresku-Kólumbíu. Fóðraðir skógarþættir, sjávarplöntur við ströndina og árstíðabundið grænmeti koma saman í fágaðri máltíð.